Gastronomía lloana: comida típica ecuatoriana del valle volcánico andino y sabores locales.

La ruta culinaria en Lloa es un camino de texturas y sabores de los Andes del Ecuador. La gastronomía en Lloa es única por varios factores: influencia histórica de los platos típicos de la sierra ecuatoriana, sabores locales y las condiciones ambientales para la germinación de insumos locales en las faldas mismas del volcán Guagua Pichincha. Por tanto, la tradición culinaria en la parroquia de Lloa va más allá del deleite de su paladar, ya que se convierte en viaje de experiencias en el “Valle volcánico Andino” de Lloa.

Uno de los platos preferidos por nuestros visitantes nacionales y extranjeros es el “Borrego Asado” por su importancia de la cultura de criar borregos en Lloa, lo que le da una identidad a Lloa.

El Borrego asado guarda una estrecha relación con el territorio lloano, donde nacen las mejores recetas para preparar este exquisito plato que ha trascendido en Lloa, una receta que puede variar de acuerdo con los insumos y preparación de cada chef en los restaurantes.

El “borrego asado” rápidamente se está convirtiendo en una tradición culinaria ancestral de Lloa, elaborado con ingredientes que forman parte de nuestro territorio del Valle Volcánico Andino. Los aromas y sabores de la papa, choclo, habas y queso se entremezclan con el de la carne de borrego, para dar como resultado un contundente y exquisito plato típico de nuestra gastronomía.

Desde el uso variado de carnes, la preparación de las Truchas (una especie de pez salmoniforme) y hasta las recetas que incluyen coladas o harinas para elaborar pristiños o empanadas, siendo así una variada gastronomía de comida típica: Yahuarlocro, Locro de Queso y Cuero, Caldo de Gallina Criolla, Caldo de Patas, Seco de Chivo, Cariucho de Gallina, Mote con Chicharrón, Fritada, Parrilladas, Choclo con Queso, entre otros platos deliciosos.

Bajo la herencia culinaria de los abuelos y abuelas Lloa te invita a deleitar de un apetitoso plato típico en las mañanas y tardes del Valle Volcanico Andino de Lloa.